|
|
Chili Con Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g gedroogde kidneybonen (of uit blik)
-250 g tofu (in blokjes gesneden)
-3 uien
-3 knoflook tenen
-3 chilipepers (of kleine peperoni)
-1 gele en 1 groene paprika
-2 el olie
-1 klein blik gepelde tomaten (400 g)
-500 ml groentebouillon
-zout en peper
Voorbereiding:
-was de gedroogde bonen en laat ze 1 nacht weken in 1 l water
-laat de volgende dag afgedekt 1 uur koken in het weekwater
-snij de tofu in blokjes
-schil de uien en de knoflook
-snij de uien in 8
-maak de chilipepers schoon en hak fijn, samen met de knoflook
-was de paprika′s en snij in 4 en maak schoon, snij dan in reepjes
Bereidingswijze:
-voorverwarm de wok en doe dan pas de olie erin
-bak de tofu even aan en schep eruit
-bak dan de uien met het chili/knoflookmengsel even aan
-bak de paprika even mee
-voeg de uitgelekte bonen (gaar gekookt of uit blik), de tomaten met sap en de bouillon
-op smaak brengen met peper en zout
-afdekken en 15 min stoven op matig vuur
-schep de tofu eronder en breng op smaak met de chili
|
|
|